中華風味２品

「ニラの豚肉巻き」と「青梗菜と厚揚げの炒め物」を作りました。

手前のガラスの器は「特性ピリ辛ソース」ですが、撮り忘れたので嵌めこみ合成です。

青梗菜は加熱時間が長すぎて色合いが褪めてしまいました。またニラはなぜか噛み切りにくい感じになってしまいました。

なお、レシピでは「豚肉のニラ巻き」となっていますが、小生の日本語の感覚では「海苔巻き」などと言うように、外に巻くものが「・・・・巻き」のところに来るはずだと思って修正しました。

豚肉の生姜焼き

今晩は豚肉の生姜焼きに挑戦しました。

知人に「簡単だ」という一言で片付けられましたが、実際はお酒・生姜・しょうゆのバランスが微妙です。「最後に残り汁を煮詰めて掛ける」という裏技を妻から入れ知恵されたのが効を奏したようです。他にほうれん草とえのき茸の柚子浸しをつくり、しめ鯖を添えて出来上がりです。町のしょうが焼き定食などよりは上等な味でした。削り鰹を煮てだしを取って使ったのが良かったかもしれません。「Myヘルシークッキング」さんのレシピです。

大ピンチ

雑炊に卵を落としてクッキングヒーターで加熱していたら吹きこぼれさせてしまいました。

すぐに気が付いて止めてから、お玉杓子で丼に移しました。掃除をしようとやおら鍋に手を掛けて吃驚仰天です。なんとお鍋がクッキングヒーターに張り付いてビクともしません。お鍋の周りに水を注いでみましたが効果なし。販売店に電話したらお休みでした。仕方なくメーカーの「お客様相談室」に電話しましたら、技術と相談した挙句「弱火で加熱しながら鍋を揺すって見てくれ」とのこと。半信半疑でやってみたところものの１0秒であっけなく取れました。焦げ付いているかと思いましたが全くその気なし。

この絵で一見してお分かりの通り、原因は大気の圧力でした。めでたしめでたし。ご参考になれば幸せです。

一見ムニエル風

見た目は確かにムニエルです。

味もまあそれなりにいけます。
recipe.nifty.comのＭｙヘルシークッキングさんのレシピです。
唯一つ違ったのは生鮭の筈が甘塩だったのです！
イソフラボン・サラダは先週と同じまりさんのレシピです。

他人丼

今日の夕食は

「お父さん」の出番です。キャラメリーナさんのレシピによる他人丼とまりさんのレシピのイソフラボン・サラダです。サラダにはかまぼこの代わりにちくわを使いました。出来上がりのタイミングが早すぎて、妻の御帰館後にチンし直したので出来は今一でした。堂に入るまでは、まあこんなもんでしょう。