男の料理

Costco非会員

世間では連休ということでさぞ賑わっていることでしょう。午後になって娘の夫婦が来ました。Costcoで野菜やベーコンなどしこたま仕入れて来ました。半分はうちで引き取るという算段です。何しろ売っている単位がアメリカ式にでかいので二人所帯では多すぎますし冷蔵庫にも入りきれません。というわけで車をやめてしまった我が家としてはなかなかの妙案です。乗ってきたのがスマート・ロードスターという小さな車なので荷物が足元にも溢れ出して大変でした。

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ヘンケルス社の早業に吃驚しました。

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4月5日の朝、いつものようにスープを作ろうと包丁でキャベツの芯を切ったら包丁の柄が折れてしまいました。2009年の10月にウイーンで買ったヘンケルスです。食後にメーカーのホームページを調べてフリーダイヤルに電話しました。修理ができないか聞いたところ、「視たいので送って欲しい」ということでしたので、岐阜県の関市にあるサービスセンターに着払い宅急便で送りました。4月5日12時半頃です。ところが今朝(4月7日)10時ごろピンポンと鳴るので出てみるとなんと詫び状と新品が来ていました。調べたらドイツ製だったそうですが、あまりの早業に吃驚するばかりです。この位の反応の良さがあって業界で高いシェアーが保てるのだと分かりました。感心々々。

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赤提灯の焼き鳥

最近通い始めたジムへは車の多い表通りを避けて裏路地を抜けていきます。昔ながらの古い町が現代に生き永らえている風情のある道です。その路地の入口に一杯飲み屋の赤い提灯が下がっています。

昨日はあまりの暑さに陽のある時間をやり過ごしてから出かけました。時計を見ると7時を過ぎていましたが、開け放したその赤提灯のなかから、焼き鳥の匂いとともに男達の大声で話す声が響いてきました。場所柄からいわゆるサラリーマンは少なくて、地元の人か生涯学習センターに通う高齢者だろうと思いました。何しろその話題というのが円高のことで、日本の経済構造について喋っていたのは興ざめでした。そういえは現役時代に、若い人たちが上司の悪口を肴にして飲むのに苦言を呈したところ、「サラリーマンの唯一の楽しみだということを知らないのですか」と逆襲されたことがありましたっけねえ。

大昔のことですが、あるアメリカ人のお宅の”Cheese and Wine Tasting Party"に出たことがあります。皆さんが丹下健三氏の建築を話題にし、唯一の日本人だった小生に水を向けられて不勉強な人としては辟易しました。アメリカ人にしてみれば日本人にサービスする心算だったと思います。それ以来、飲み会には自分から提供する楽しい話題を用意して出かけるようにしています。

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中華風味2品

Dscn1252co_1 「ニラの豚肉巻き」「青梗菜と厚揚げの炒め物」を作りました。

手前のガラスの器は「特性ピリ辛ソース」ですが、撮り忘れたので嵌めこみ合成です。

青梗菜は加熱時間が長すぎて色合いが褪めてしまいました。またニラはなぜか噛み切りにくい感じになってしまいました。

なお、レシピでは「豚肉のニラ巻き」となっていますが、小生の日本語の感覚では「海苔巻き」などと言うように、外に巻くものが「・・・・巻き」のところに来るはずだと思って修正しました。

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豚肉の生姜焼き

Dscn1091r 今晩は豚肉の生姜焼きに挑戦しました。

知人に「簡単だ」という一言で片付けられましたが、実際はお酒・生姜・しょうゆのバランスが微妙です。「最後に残り汁を煮詰めて掛ける」という裏技を妻から入れ知恵されたのが効を奏したようです。他にほうれん草とえのき茸の柚子浸しをつくり、しめ鯖を添えて出来上がりです。町のしょうが焼き定食などよりは上等な味でした。削り鰹を煮てだしを取って使ったのが良かったかもしれません。「Myヘルシークッキング」さんのレシピです。

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大ピンチ

雑炊に卵を落としてクッキングヒーターで加熱していたら吹きこぼれさせてしまいました。

すぐに気が付いて止めてから、お玉杓子で丼に移しました。掃除をしようとやおら鍋に手を掛けて吃驚仰天です。なんとお鍋がクッキングヒーターに張り付いてビクともしません。お鍋の周りに水を注いでみましたが効果なし。販売店に電話したらお休みでした。仕方なくメーカーの「お客様相談室」に電話しましたら、技術と相談した挙句「弱火で加熱しながら鍋を揺すって見てくれ」とのこと。半信半疑でやってみたところものの10秒であっけなく取れました。焦げ付いているかと思いましたが全くその気なし。

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この絵で一見してお分かりの通り、原因は大気の圧力でした。めでたしめでたし。ご参考になれば幸せです。

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一見ムニエル風

Dscn1035r_1 見た目は確かにムニエルです。

味もまあそれなりにいけます。
recipe.nifty.comのMyヘルシークッキングさんのレシピです。
唯一つ違ったのは生鮭の筈が甘塩だったのです!
イソフラボン・サラダは先週と同じまりさんのレシピです。

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他人丼

Dscn1020r_1 今日の夕食は

「お父さん」の出番です。キャラメリーナさんのレシピによる他人丼とまりさんのレシピのイソフラボン・サラダです。サラダにはかまぼこの代わりにちくわを使いました。出来上がりのタイミングが早すぎて、妻の御帰館後にチンし直したので出来は今一でした。堂に入るまでは、まあこんなもんでしょう。

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